TERUNG POLESAN TELUR DAN SAMBAL TERASI

Dokumen pribadi

Dokumen pribadi

Terung Polesan Telur :

Bahan-bahan 

• 2 buah terung ungu (dibelah  menjadi dua masing-masing)
• garam
• 1 butir telur
• air (perkirakan saja terung terendam setengah)
• Minyam goreng

Cara membuat :

• Terung direndam dalam air yang sudah dicampur dengan garam
• Diamkan beberapa saat, kemudian tiriskan
• Siapkan rendaman dari telur yang sudah dikocok dengan diberi garam dan merica
• Kemudian terung direndamkan dalam kocokan telur dan diamkan beberapa saat
• Angkat terung dan siapkan penggorengan 
• Masak terung dalam penggorengan kira-kira berwarna kecoklatan dan angkat segera

SAMBAL TERASI 

Bahan-bahan :

• 1 bh jeruk nipis (perasan jeruk nipis)
• 1 sdt garam
• Msg  secukupnya
• 1bh terasi yang dibakar terlebih dahulu
• 2 sdm udang ebi  digoreng terlebih dahulu (bisa diabaikan)
• 1 buah tomat 
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 batang cabe merah panjang
• 10 buah cabe rawit

Cara membuat :

• Siapkan semua bahan kemudian digoreng terlebih dahulu kira-kira setengah matang (bawang merah, putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat)
• Campur semua bahan kemudian digiling
• Berikan garam kasar, terasi, dan ebi yang sudah digoreng kemudian giling lagi 
• Tambahkan perasan jeruk nipis beserta kulitnya dicampur dan aduk merata
• Sambal terasi siap dihidangkan

Dokumen pribadi