NASTAR LUMER DAN ENAK

Dokumen pribadi


Nastar setiap menjelang lebaran selalu menjadi kue yang ditunggu-tunggu. Bukan hanya soal bentuk tetapi juga rasanya yang menggoda banget. Saya pun penggemar nastar apalagi untuk yang keju. Tapi hari ini saya buat nastar karena memang saya menyukai kue yang satu ini.

Dalam proses pembuatan baru saya menyadari ternyata "proses yang panjang untuk menhasilkan yang bagus itu butuh perjuangan dan melelahkan" hingga jika ada yang menawar dalam membeli apalagi terlalu rendah, berarti ia belum mengetahui bagaimana lelahnya membuat nastar. Wah, saya jadi ceramah. 

Intinya nastar ini menu kue pavorite saya. Nastar ini karya perdana saya dalam membuat kue kering lebaran sejenis nastar. Ini pun saya pelajari dari youtube dan alhamdullillah berhasil produk perdana ini. Padahal dalam pembuatannya ada yang saya kurangi seperti roombutter dan gula halus saya kurangi karena memang habis. Tetapi ternyata tidak mengubah rasa dan teksturnya pun masih mantap. Jika ingin berkreasi menambah nastar dnegan keju atau lainnya di atas nastar juga enak.

Bagi ibu-ibu yang menginginkan apa saja dan bagaimana dengan bahannya silahkan disimak berikut ini.

Bahan- bahan :
  • 500 gr tepung terigu protein rendah
  • 100 gr roombutter
  • 100 gr gula halus
  • 200 gr mentega
  • 50 gr tepung maizena
  • 2 butir kuning telur
  • 1/2 sdt vanilla
  • 1/4 sdt garam

Olesan Nastar :
  • 2 btr kuning telur
  • 1 sdm susu cair
  • pewarna kuning
Cara membuat :
  • Campurkan tepung terigu dan tepung maezena kemudian diayak agar tidak ada gumpalan atau kerikil 
  • Di tempat terpisah siapkan mentega kemudian campur dnegan roombutter, gula halus, vanilla, dan garam kemudian aduk atau gunakan mixer dengan kecepatan rendah saja. Saya hanya dengan alat pengocok spatula saja
  • Tambahkan kuning telur kemudian aduk kembali sampai merata dan halus
  • Tambahkan tepung yang sudah diayak kemudian aduk kembali dan diadon sampai tercampur merata hingga kalis
  • Bentuk bulat-bulat agar mudah dipipihkan kemudian masukkan selai nenas
  • Bulatkan kembali dan letakkan di atas pemanggangan yang sebelumnya oven sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan ukuru api kecil
  • Kemudian masukkan nastar yang sudah dibulatkan ke dalam oven 
  • Saat setengah matang diperkirakan 15 menit keluarkan kemudian oleskan dengan kuas olesan telur yang sudah disiapkan
  • Kemudian masukkan kembali sekktar 5 mneit keluarkan dan oleskan kembali seluruh nastar agar warnanya tidak pucat
  • Lihat bagian bawah nastar jika sudah berwarna kuning kecoklatan pucat segera keluarkan nastar dari oven.
  • Nastar siap disajikan

Bahan selai Nenas/isi :
  • 1 buah nenas diparut mengahsilkan 600 gr
  • 1 sdt garam
  • 250 gr gula
  • 4 bt cengkeh
  • 4 bt kayu manis
Cara membuat selai nenas :
  • Nenas dibersihkan kemudian parut bersama bungkulnya sampai selesai
  • Masukkan ke teplon untuk ditanggarkan di atas api sedang
  • Tambahkan garam, cengkeh, dan kayu manis kemudian aduk hingga air menyusut dan tinggal sedikit 
  • Tambahkan gula kemudian aduk terus jangan sampai gosong dengan api kecil sampai dirasa air pada nenas habis dan selai pekat
  • Jika sudah dirasa selai tidak ada lagi airnya kemudan angkat dan dinginkan, kemudian bentuk bulat-bulat




Komentar