TERUNG BAKAR + SAMBAL TERASI


 Sumber Gambar: Pribadi

Sumber Gambar: Pribadi

Masakan tradisional menyimpan banyak keunikan,tidak hanya proses pemasarannya saja tetapi juga cita rasanya yang khas mampu menggoyang lidah bagi si penikmat kuliner.

Saya pun beberapa kali ingin membuat menu yang satu ini tetapi baru kali ini saya sempat membuat menu tradisional terung bakar yang disajikan dengan sambal terasi.


Bahan - bahan :

Tiga buah terung dipotong dua tapi tidak putus
Garam Untuk memoleskan terung sedikit
Terasi dibakar

Bahan yang diulek  :

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 batang cabe keriting
20 cabe rawit
1 buah tomat

Cara memasak :
  • Terung dibakar di atas tempat pembakaran sambil dibolak balik hingga warnanya berubah 
  •  Setelah dirasa masak terung dipencet 
  • Bahan yang diulek sebelumnya dimasak terlebih dahulu dengan menghilangnya setengah matang kemudian baru diulek 
  • Masukkan garam dan terasi sambil diulek dan dirasa bagaimana rasanya. Jika ingin memberi penyedap juga dibenarkan sesuai selera. 
  •  Masakan siap dihidangkan.




Komentar


  1. Menggoda iman, masakannya. Bagi penderita maag kronis, tentu saja sambal sepedas itu harus dihindari, hicks...hicks...

    BalasHapus

Posting Komentar